Прошло всего лишь чуть более 10 лет с тех пор, как американские ученые открыли два новых вида нейропетидов,
особых белков, обеспечивающих бесперебойную передачу сигналов в головном мозге. Чуть позднее было обнаружено, что недостаток этих белков, названных орексинами, приводит к развитию такого заболевания как нарколепсия, для которой характерна постоянная сонливость и способность человека мгновенно засыпать в самом неподходящем месте в самое неподходящее время.
Таким образом орексин, который вырабатывается гипоталамусом головного мозга, играет огромную роль в обеспечении тонуса нервной системы человека и работоспособности самого мозга.
Известно, что для нормальной работы мозга ему необходима глюкоза, но исследователи из Кембриджского университета на основании результатов своего исследования рекомендуют всем, чья работа связана не с физическими, а с умственными нагрузками, начинать свой день с завтрака, в состав которого обязательно должны входить не мед или джем, а куриные яйца.
Авторы исследования обнаружили, что в белке куриных яиц содержатся вещества, которые по своему составу очень близки к орексину.
Ученые утверждают, что привычные «стимуляторы» вроде кофе, чая и шоколада действительно стимулируют работу клеток мозга, однако этот эффект вряд ли может продлиться дольше двух часов. В то же время эффект от потребления яичного белка может длиться гораздо дольше – до конца дня.
Кембриджские ученые также обнаружили, что сахар в значительной мере блокирует выработку гипоталамусом орексина – таким образом «пролетариям умственного труда» с утра запивать яичницу или омлет лучше кофе или чаем без сахара.