Большинство исследователей изучают влияние размера порций на количество съеденного, однако ученые из США заинтересовались величиной столовых приборов. В своих экспериментах они использовали два вида вилок – более крупные и мелкие. В результате
оказалось, что посетители ресторана, которым выдавали крупные вилки, съедали меньше, чем те, кто ел приборами меньших размеров. Интересно, что такая тенденция отмечалась только в ресторане, а в домашних условиях размер приборов не был связан с количеством съеденного. Ученые объясняют этот феномен тем, что у людей, обедающих в ресторане и дома, различная мотивация. В ресторан люди идут с целью удовлетворить голод и получить максимум за вложенные в это ресурсы (время и деньги). Управляясь мелким прибором, они не чувствуют особого прогресса на пути к своей цели – насыщению, и это заставляет их есть больше, чтобы достичь желаемого. В домашних же условиях мы едим далеко не всегда лишь с единственной целью утолить голод. «Бабушки в детстве предупреждали нас не набивать рот и откусывать мелкие кусочки. Однако не забывайте, что при этом они советовали долго жевать. Это дает организму достаточно времени, чтобы отреагировать и дать нам знать о том, что мы сыты, прежде чем мы объедимся», — объясняют ученые. Таким образом, если вы не хотите переедать в кафе или ресторане, ешьте большими приборами, не набивайте рот и тщательно пережевывайте пищу.