Как показывают исследования, между чрезмерным потреблением соли, недостатком калия в организме и повышением кровяного давления существует связь. По мнению экспертов из Гарварда, комбинация этих двух факторов является
еще более опасной, чем недостаток одного минерала или избыток другого по отдельности. «Комбинация повышенного потребления соли и пониженного потребления калия – двойной удар по здоровью сердца», — отмечает руководитель работы, профессор медицины, доктор Фрэнк Ху (Dr. Frank B. Hu). Хотя натрий и калий действуют независимо друг от друга, повышение уровня калия до определенной степени помогает бороться с негативным воздействием натрия. Однако даже самая насыщенная калием диета не сможет нивелировать весь эффект чрезмерного потребления соли. В ходе исследования ученые анализировали информацию о 12267 американцах, включая их рацион питания и причины смерти. За время работы 2270 человек умерло, в том числе 825 от болезней сердца. После того, как были учтены разнообразные факторы риска, такие как возраст, раса, вес, гипертония, образование, уровень физической активности и т. д., ученые обнаружили, что повышенное потребление соли связано с 20% возрастанием риска смерти, а адекватное потребление калия снижает шансы преждевременной смерти на 20%. Более того, чрезмерное пристрастие к соленой пище и недостаток продуктов с калием в комбинации представляют дополнительный риск развития болезней сердечно-сосудистой системы. Продолжайте отказываться от соли, в особенности, в составе переработанной пищи (колбасы, сосиски и т. д.) и ешьте побольше фруктов и овощей, рекомендуют специалисты.